Lifestyle

Herkkulihapullat ja jogurttikastike

Lifestyle | 4.9.2016 | Katja Kokko

DSC_0006-2

Nyt on luvassa blogihistoriani ensimmäinen liharesepti. Osa teistä varmasti muistaa, että aloin syömään uudelleen lihaan vuoden vaihteessa Olli Sovijärven Vatsa kuntoon -valmennuksen myötä. Lautaseltani löytyy lihaa pari kertaa viikossa ja puolestaan palkokasvit ovat tofua lukuun ottamatta jääneet arkiruokailustani kokonaan pois.

Olen vielä melkoisen rajoittunut (=peukalo keskellä kämmentä) lihan valmistamisen suhteen ja toistaiseksi olenkin kokannut pelkästään luomukaritsan jauhelihaa. Puolessa vuodessa minusta on tullut lihapullamestari ja nyt ajattelin paljastaa herkkulihapullieni reseptin myös teille. Jos liha kuuluu ruokavalioosi, tulet rakastumaan näihin palleroihin.

Lihapullien kylkeen valmistan yleensä jonkun hyvin yksinkertaisen salaatin (tyyliin salaatti, kurkku, avokado, basilika, oliiviöljy) sekä höyrytettyä parsakaalia. Nälkä pysyy poissa useamman tunnin ja energiataso ihanan tasaisena eikä vatsa turpoa jalkapalloksi.

Näiden lihapullien kaveriksi tein raikkaan jogurttikastikkeen, jonka olen napannut Neal’s Yard Remediesin Healing Foods -kirjasta. Lihapullat valmistuvat aivan naurettavan nopeasti, reilusti alle puolessa tunnissa, joten ne ovat todellista arjen pikaruokaa. Suosi raaka-aineissa ja mausteissa luomua.

Herkkulihapullat

400 g luomukaritsan jauhelihaa

1 tl puhdistamatonta merisuolaa

2 tl jauhettua juustokuminaa

1 tl paprikajauhetta

1 rkl tomaattipyrettä

1 valkosipulinkynsi

muutama rouhaisu mustapippuria

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Hienonna jauheliha ensin kulhossa puulastalla. Kuori ja pilko valkosipulinkynsi. Lisää tomaattipyre ja mausteet jauhelihan joukkoon ja sekoita taikina huolellisesti käsin. Pyörittele taikinasta palloja kostein käsin ja paista noin 10 minuuttia.

Raikas jogurttikastike

1/2 dl maustamatonta luomujogurttia (tai soijajogurttia, jos välttelet maitotuotteita)

1 rkl luomu omenasiiderietikkaa

pieni rouhaisu mustapippuria

1 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

Hienonna mintun lehdet ja sekoita muiden ainesten kanssa.

Löytyykö teidän joukosta lihansyöjiä? Millaista lihaa ja miten te valmistatte sitä kotona? Entä onko joukossanne entisiä kasvissyöjiä, jotka ovat aloittaneet lihan syönnin uudelleen ja minkä vuoksi?

lihapullat

Kuvat Katja Kokko

Postaus sisältää mainoslinkkejä

Avainsanat: , , , , ,